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杭州特色美食有哪些杭州有名的小吃有哪些特色美食攻略

时间:2018-07-09 23:31:16  来源:本站  作者:

  美食源远流长,这里一直以来都被誉为“天堂美食之府”,选料时鲜、制作精细、原汁原味、清淡适口是其最大特点。今天,马蜂窝小编就和大家说一说

  醋鱼选用鲲鱼作原料,烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天,使其排泄肠内杂物,除去泥土味。烹制时火候要求非常严格,仅能用三四分钟烧得恰到好处。烧好后,再浇上一层平滑油亮的糖醋,胸鳍竖起,鱼肉嫩美,带有蟹味,味道鲜嫩酸甜。

  片儿川是杭州的一种著名汤面,面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉丝组成,鲜美可口。片儿川已有百余年历史,最早由杭州老店奎元馆首创,其特色在于雪菜和笋片的鲜美,让食客吃后回味无穷。

  东坡肉用猪肉炖制而成,一般是一块约二寸许的方正形猪肉,一半为肥肉,一半为瘦肉,带有酒香,色泽红亮,味醇汁浓,入口肥而不腻,酥烂如豆腐而不碎,味道香糯而不腻口。

  虾爆鳝面为杭州奎元馆传统名食,虾爆鳝面烹调时,选用粗壮的鲜活黄鳝,斩头截尾剔骨后切成鳝片,用素油爆,荤油炒,麻油浇,直至鳝片黄脆;取鲜活大河虾洗净加蛋清上浆清炒至白嫩;精制面条下锅烧后,不粘不糊;用原汁煮面,使面条吸入鳝鱼的香味,汁浓面鲜。

  这是杭州知味观的风味小吃,制作时,选用发酵精白面粉作皮,用鲜肉、或鲜肉拌虾仁、或鸡肉拌火腿作馅,然后再在馅料中加入肉皮冻。包好后放入特制小蒸笼用急火蒸制而成,分别称为鲜肉小笼、虾肉小笼、鸡火小笼,吃起来汁多香鲜,皮薄滑韧。

  以上就是杭州特色美食有哪些,不知客官您看后是否满意,去杭州旅游一定不要错过哦!

  ·新白鹿餐厅创办于1998年,现已有多家分店,主打杭帮菜。 ·蛋黄鸡翅、 糖醋排骨、蛋黄子排等都是必点,很受欢迎。 ·大厅装修古典,白色的新中式风格和红色椅子相得益彰。 ·杭州的人气饭店,性价比高,饭点的时候排队是不可避免的。

  ·号称杭州最好吃的生煎,经常很多人等位。 ·生煎火候刚刚好,个头很大,皮薄汁多。 ·推荐品尝蟹黄、虾仁、鲜肉生煎,可搭配皮蛋瘦肉粥和双皮奶。

  ·奎元馆于1867年创办于杭州,曾有“江南面王”的称号。 ·店内虾爆鳝面因其独特的口感与味道已成为食客们必点的招牌菜。 ·此外,应季推出的蟹黄鱼翅面、金玉满堂面等也是深得食客喜爱的餐品。 ·人气火爆,时常会排队,建议提早前往。

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