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媒体看恒峰国际儋州

时间:2018-09-02 20:54:26  来源:本站  作者:

  本报那大7月16日电 (记者易宗平 通讯员张琳)一盘盘美食次第排列,一阵阵香味弥漫开来……今天,儋州市“十大名菜”“十大小吃”评选和烹饪技能比赛在那大城区夏日广场拉开帷幕,共有279个本地食物品种参评。当天,省内外游客纷至沓来。不老馊、东坡香糕、黄皮鸡、黄姜馍、椰子馍、长坡米烂、松涛野牛干、川贝柠檬膏,以及各种儋州粽子、木薯制品等,不断撩拨着“吃货”们的味蕾。据了解,参评儋州“十大名菜”“十大小吃”的美食需具备五大条件:具有儋州地方美食文化和地域特征;主要原料为儋州本地生产,具有独特的传统制作技艺;制作工艺符合国家卫生标准,色、香、味、形俱佳,鱼翅、燕窝等高档菜肴不参加评选;有一定市场销售量,在民间流传广泛;食材充分体现原生态、绿色有机、健康养生。儋州市副市长吴波介绍,目前推荐报名参加“十大名菜”评选的菜品有133种,“十大小吃”评选品种有146种。评选分初赛、复赛和决赛三个阶段,并通过品鉴投票和网友投票。评选结果年底揭晓,评选奖项分为入选奖和入围奖。他认为:“评选旨在深度挖掘和开发儋州特色饮食文化和历史传承,全力打造一批名店、名厨、名菜、名小吃,推出‘吃在儋州’的城市名片。”在现场参观指导的海南省酒店与餐饮行业协会会长翟培基表示,儋州素有“美食之乡”的美誉,很好地继承弘扬了海南省菜讲究鲜美、清淡、嫩滑等特点,而这次比赛有利于提升儋州特色美食知名度和美誉度,有利于增强儋州餐饮市场竞争力,有利于儋州餐饮业的健康快速发展。

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