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台南美食业翘楚遍尝海口小吃 欲到海南参展海南著名小吃

时间:2018-09-08 00:22:47  来源:本站  作者:

  异美食家

  中新网海口7月16日电 (魏巍)16日,来自台南的美食业考察团到海口泰龙城小吃街和骑楼小吃街品尝了海南特色小吃,并与海南餐饮业代表座谈,表示有意将地道台南小吃在海南推广。

  台南著名小吃不胜枚举,多由庶民料理、街头饮食发迹,后逐渐开始精致化,成为高级餐厅的菜色。

  本次来琼的台湾美食业考察团成员包括西井村蜂蜜卤味总经理许智伟、鸿友食品有限公司总经理蔡仁惠、杨哥杨嫂食品厂厂长黄正德等从事餐饮业多年的资深料理专家,同时大多是台南市府城文化观光产业协会会员。

  泰龙城小吃街的蚵仔煎、大肠包小肠、卤肉饭都给台湾考察团留下深刻印象,考察团还在骑楼小吃街品尝了海南特色的陵水酸粉、糟粕醋、鸡屎藤等海南地方特色小吃,同时了解了当地饮食行业的税费和经营状况。

  下午举行的座谈会上,台湾美食业考察团团长、台南古都电台副总经理苏恩恩说:“我们在澳门参加美食展后来到海口,参观了冯小刚电影公社、水产基地和泰龙城、骑楼小吃街。琼台两地的美食文化相近,我们这些业者在台湾都经营得很成功,也有意愿到各地来拓展。”

  海南省酒店与餐饮行业协会执行会长陈恒介绍说,海南登记注册的餐饮企业3.43万家,2013年营业额145.87亿元,比2012年增长19%,海南著名小吃较往年增速回落,其中高端餐饮下降明显。小吃行业有亮点,但是没有形成合力,下一步要在三亚做“中华餐饮民族文化园”,这里面少不了台湾的美食业者。

  台湾西井村蜂蜜卤味总经理许智伟说,台南府城文化观光产业协会有近100家会员,包括统一、奇美等知名企业,这几年跑遍了全中国,展览次数不下百场。听说海南年底有“冬交会”、“欢乐节”和“美食文化节”,希望届时能够把台南的美食带来和大家分享。(完)

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