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自贡厨师秀才艺意外走红辞职做“网红”家常菜制作视频教程

时间:2018-11-04 18:33:54  来源:本站  作者:

  王刚告诉四川新闻网记者,自己出生在富顺县兜山镇的一个厨师家庭,受父亲的耳濡目染,从小就立志做厨师。为此,15岁的时候他便远赴珠海打工,在一家排挡找了一份杂工的工作。但王刚的做法却没有得到父亲的支持,虽然父亲也是厨师,但他一直希望王刚在学校好好读书。因此,在此后很长一段时间里,父子之间一直有隔阂。

  和很多打工者一样,身无长技的王刚从杂工干起,熟练之后偶尔也在帮着店里送外卖。一次店里的配菜师傅辞职,厨房里缺人手,王刚便主动和老板商量,让自己顶上去边学边干“试一试”。此后王刚在厨房从洗菜、切菜干起,慢慢的接触炒菜,虚心的学习做菜的原理。

  把这些搞明白以后,19岁的王刚辞职出走,踏上了四处打工“偷师”之路。王刚告诉四川新闻网记者,在随后的几年时间里,他找工作从不计较薪资、岗位。“只要能学到东西,我都会去。”在这段时间里,他收获颇丰,在四五十家店工作过,几乎把广东省走了个遍,学到了川、湘、粤菜以及一些民族菜的做法。

  “在外面跑得久了,成家后就更向往稳定的生活。”三年前,王刚结束了四处漂泊学艺的生活,开始稳定下来。经过十来年的学习,从杂工一路走来的王刚已经能在厨师长的岗位上游刃有余。

  2015年,在网上“秀”才艺成了一种时尚。王刚发现在不少人都在网络平台上上传做菜的视频,技痒难耐的他也忍不住想秀一把。在注册了“美食作家”的头条号后,2017年3月8日,他借来哥哥的手机用来拍摄,做了一道家常菜“盘龙茄子”上传网络,用图文并茂的方法,把这道菜的制作过程说得很详细。

  “最开始的初衷仅仅是想‘秀’一把厨艺。”第一次的尝试后,做菜的教程点击率就达到了9000多,很多网友在互动中向王刚请教做菜的方法。为了让做菜得到过程更直观,王刚,购买了拍摄器材,开始尝试视频的拍摄,陆陆续续的拍摄了几十个视频。在这段时间里,粉丝开始疯长,截止3月26日四川新闻网记者采访时,王刚在头条号上的粉丝量已经突破了300万。

  经过长期的摸索,王刚也在视频的拍摄手法上形成了自己的风格。先是自己出镜亮相、报菜名,然后处理原料和辅料,烹饪制作,最后是技术总结——王刚看来,自己制作的视频的过程中会根据粉丝的反应逐步改进,家常菜制作视频教程尤其注重说明每一步的原理,形成自己独特的风格,让做菜的过程更通俗易懂。

  301万的粉丝、1.1亿的浏览量、3.1亿分钟的累计播放时长、540万的最高单个作品点击率……短短的几个月时间里,厨师长王刚在网上火了。

  去年11月,王刚辞职回到老家,在富顺县城里建起了工作室,从广东购进全套的餐厨设备,专门用于视频的拍摄。

  这段时间里,王刚平均每隔一天上传一个视频,行程独特的教程风格后,粉丝量也在不断的增长。“在视频制作方面,我制定了详细的工作计划,目前手里已经排了七八十个菜。”王刚说,中国的饮食文化博大精深,只要肯钻研,菜品的花样就会取之不尽。下一步,在视频的拍摄上,他还计划向“三农”发展。(记者 徐昭磊 摄影报道)

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