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吃水煮恒丰娱乐g22鱼应该配什么葡萄酒

时间:2018-11-05 06:25:51  来源:本站  作者:

  这一周可忙坏了我,身体和精神俱疲,说出来原因一定要让你笑掉大牙,原因是这周五的宴请,对于一个不会做饭的吃货(都说只要是吃货都会做饭,那我这拙劣的厨艺如何解释)真的太为难了,拿不出像样的饭食怎么能配得上自己的诚意?也有擅长的技艺,可是在这异国它乡却买不到食材。思来想去该如何去准备这一次10个人的宴请呢?翻看了下厨房等教授制作美食的APP,可是更加让我纠结,越看越乱。

  可是突然灵光一闪“水煮鱼”这一幅画面突然显现在我的脑海:一盆大大的水煮鱼,周围摆着几道小时蔬,小凉菜,这会不会又简单又匹配这寒冷的冬日呢?没准还能回味一下思乡之情,另类的“火锅”?就这么定了!

  于是买碗碟,买食材计划正式开始......(刚搬家,碗碟急需增加哈哈哈哈哈哈)这到最后碗碟还是买的不够的样子,真是绝望。

  好吧,大致的菜单已经出炉,貌似已经心中有数,最后就剩下饮品了,喝什么酒呢?啤酒首先剔除出去,寒冷的冬日即使有水煮鱼也不能喝,刚刚升腾起来的温度怎么能让它又打回去。哈,葡萄酒是首选!新西兰的葡萄酒可不是盖的!可是吃水煮鱼应该配什么葡萄酒呢?

  葡萄酒是为了配桌上的菜肴的,正确的酒菜搭配,不但能够发挥出来葡萄酒隐藏的味道,更能为好菜画龙点睛。任何红葡萄酒、白葡萄酒、香槟、甜酒都是以以下几点作为基础组成的:基本的甜、酸、涩平衡,以及味道的分别与浓淡。所选葡萄酒一定要在大体上符合主菜的味道(酸配酸、甜配甜、浓郁配浓郁)。外国有着几百年的时间去研究和尝试不同的搭配模式,已经总结出了许多经典的案例(例如羊排配赤霞珠,鹅肝配Sauternes, 奶酪配夏多丽等)。但是对于我们这些习惯了鱼香肉丝而不懂cheess的中国人来说,这些案例大多不适用。我相信,在找到中国菜与葡萄酒的正确搭配之前,红酒是无法成为中国人饭桌上的主流的。所以我们这些学习红酒、以发展中国葡萄酒为己任的人们,就必须投身于研究中国菜+葡萄酒这个伟大的课题中来,身体力行地作为理想的试金石了。

  水煮鱼是以辣出名,在国外的饮食中就很难找到与之匹配的葡萄酒案例了,中国菜系中味道浓重的菜多数是比较油腻的食材,一款偏酸的酒不但能够搭配盐分多的菜,还能很好地穿过“糊嘴”的油腻,带来清爽的口感。我选择香槟与这个水煮鱼来搭配。辣椒会让人的味蕾发麻,而麻木的舌头可无法辨别出好酒坏酒,所以偏酸带甜的白葡萄酒也不合适,而香槟又甜又酸又清爽,正好拯救你的嘴!返回搜狐,查看更多

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